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Al Grissino: la ricetta dello chef Diego Simonetta

Al Grissino: la ricetta dello chef Diego Simonetta

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Al Grissino: la ricetta dello chef Diego Simonetta

Tagliolini baby calamari e asparagi

120 gr. di Tagliolini
80 gr. di baby calamari
2 asparagi Jumbo
5 gr. di scalogno
2 foglie di basilico fresco
2 gr. di timo
2 gr. di cardamomo
1 tazza di brodo di pesce
Sale e pepe q.b.

Friggere lo scalogno con una goccia di olio di oliva, aggiungere basilico e timo, quindi aggiungere gli asparagi e i baby calamari.
Aggiustare di sale e pepe e aggiungere una tazza di brodo di pesce.
Cuocere i taglioni (decidete il punto di cottura ottimale per i vostri gusti), scolarli e saltatarli in padella.
Servire sul piatto e spolverizzare con cardamomo in polvere.

 

Non avete ancora provato i piatti dello chef Diego Simonetta? Scopriteli da Al Grissino Restaurant, all’Emirates Financial Towers, di fronte alla spettacolare vista sul Burj Khalifa.

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The Dubaitaly Press Team

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